Технолог-разработчик хлебобулочных и мучных кондитерских изделий

«Здоровый хлеб» (бренд VQ формула) — производитель функциональных хлебобулочных изделий и полезных перекусов. Мы делаем продукты с честным чистым составом и высоким содержанием белка, клетчатки и нутриентов. Производство находится в Красном Селе (Санкт-Петербург).

Компания активно развивается, и мы приглашаем в команду технолога-разработчика (R&D) хлебобулочных и мучных кондитерских изделий.

Обязанности:

• Разработка новых рецептур функциональных хлебобулочных и мучных кондитерских изделий: с сахарозаменителями, протеинами, клетчаткой, в том числе веган, кето, без сахара.
• Разработка продукции с длительным сроком годности (от 6 месяцев), подбор решений для продления сроков хранения.
• Пробные и опытные выпечки, отработка рецептур в лаборатории и на производстве.
• Расчёт выходов, составление технологических карт (ТТК) и технологических инструкций по утверждённым рецептурам.
• Внедрение новой продукции на производстве, сопровождение первых партий.

Требования:

• Профильное образование (технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий, пищевые технологии).
• Опыт работы технологом-разработчиком от 3 лет на хлебопекарном или кондитерском производстве.
• Опыт разработки продукции ЗОЖ / функционального питания будет преимуществом.
• Понимание технологических процессов хлебопечения и кондитерского производства.
• Самоорганизация, умение доводить разработку до запуска.

Условия:

• Оклад 150 000 ₽ на руки + премия за выполнение KPI.
• ДМС после 1 года работы.
• Доброжелательный коллектив и отзывчивое руководство.

В сопроводительном письме, пожалуйста, укажите:

• с какими видами хлебобулочных и кондитерских изделий вы работали;
• есть ли опыт работы с сахарозаменителями и протеинами;
• разрабатывали ли продукцию с длительным сроком годности.