Заведующий производством

Основные обязанности:

• Организация и управление производственным процессом (планирование меню, контроль технологий, управление персоналом, оперативное управление, организация работы цехов, составление производственного графика выпуска полуфабрикатов на основе прогноза загрузки ресторанов, управление запасами и логистика внутри производства и т.п.);
• Контроль качества и безопасности продукции (входной контроль, контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм (СанПиН) на всех этапах и т.п.);
• Экономическая и материальная ответственность (ведение учета расхода продуктов, составление калькуляционных карточек на блюда, отчетность перед руководством; инвентаризация и оптимизация затрат, работа с поставщиками;
• Техническая эксплуатация и материально-техническое обеспечение (контроль технического состояния технологического оборудования, своевременная подача заявок на ремонт или замену);
• Административно-хозяйственная деятельность (проведение первичного инструктажа при приеме на работу, контроль соблюдения трудовой дисциплины подчиненными, подготовка графиков рабочего времени, ведение необходимой документации);
• Взаимодействие с другими службами (взаимодействие с главным инженером по вопросам ремонта оборудования, с отделом закупок по вопросам снабжения и т.п.).

Мы ждём от кандидата:

• Знания технологии приготовления блюд и кулинарных изделий;
• Знания санитарных правила и норм общественного питания;
• Соблюдение порядка составления меню, калькуляции блюд;
• Знания правил учета и списания продуктов, нормы естественной убыли;
• Опыт в управлении персоналом и организации труда от 2-х лет.

Мы предлагаем:

• Возможность стать частью одного из самых амбициозных проектов туриндустрии в России;
• Возможность профессионального развития, решения интересных задач;
• Официальное трудоустройство и конкурентную, «белую» заработную плату;
• График работы: 5/2;
• Комфортабельные средства корпоративного размещения либо компенсацию аренды жилья;
• Компенсацию расходов на переезд;
• Корпоративный трансфер из г. Горно-Алтайска, с. Майма;
• Корпоративное питание;
• Корпоративную программу ДМС, включая стоматологию;
• Скидки на пользование услугами курорта: ски-пассы и байк-пассы, возможность аренды горнолыжного оборудования со скидкой, скидки в ресторанах и детском центре Курорта;
• Занятия по горным лыжам и сноуборду;
• Возможность получения льготного ипотечного кредитования;
• Минимальные ставки по потребительским кредитам СберБанка;
• Бесплатное подключение к системе «СберПрайм»;
• Профессиональное обучение.