Шеф-повар

Доход и оплата Достойная заработная плата, выплата 2 раза в месяц.

График и формат работы

• График: 5/2
• Рабочий день: 8 часов
• Оформление: официальное, по ТК РФ
• Формат: работа на территории ресторана

Обязанности:

• разработка и внедрение меню (основные блюда, закуски, сезонные позиции) с учётом концепции грузинской кухни и формата заведения;
• контроль качества приготовления блюд, соблюдение технологических и санитарных норм;
• управление командой кухни: распределение задач, обучение, адаптация новых сотрудников;
• работа с поставщиками: формирование заявок, контроль сроков и качества поставок;
• оптимизация фудкоста, контроль списания и остатков, участие в инвентаризации;
• составление технологических и калькуляционных карт, ведение производственной документации;
• внедрение стандартов подачи и сервиса на кухне, контроль внешнего вида и температуры блюд при выдаче.

Требования:

• опыт работы шеф‑поваром от 3 лет (желательно в ресторанах с этнической/национальной кухней);
• уверенное знание грузинской кухни (технологии, специи, сочетания, региональные особенности);
• умение управлять кухней в пиковые часы, стрессоустойчивость;
• знание СанПиН и ХАССП, опыт работы с документами и маркировками;
• практический опыт оптимизации затрат без потери качества;
• готовность участвовать в формировании концепции и подаче блюд.

Мы предлагаем:

• конкурентную зарплату + премии
• возможность влиять на концепцию, предлагать новые блюда и спецпроекты;
• стабильную загрузку и понятную систему отчётности.

О нас

Мы — ресторан грузинской кухни, где ценят традиции, качество и гостеприимство. Наша цель — дарить гостям незабываемые впечатления через вкусную еду и уютную атмосферу.

Присоединяйтесь к нашей команде — мы ждём именно вас!