Управляющий (2 точки бургер‑бар и ритейл‑лавка крафтовых продуктов)

Обязанности:

• Управлять операционной деятельностью двух заведений: зал, кухня, кассовая дисциплина, склад и работа смен.
• Обеспечивать выполнение планов по выручке и другим ключевым операционным показателям.
• Ежедневно анализировать показатели точек, находить причины отклонений и организовывать корректирующие действия.
• Контролировать качество сервиса, соблюдение стандартов компании, качество блюд и санитарных требований.
• Обеспечивать бесперебойную работу заведений в условиях высокой проходимости и ограниченного пространства аэропорта.
• Управлять товарными остатками, инвентаризациями и списаниями.
• Управлять ФОТ, графиками и производительностью персонала.
• Участвовать в подборе сотрудников, адаптировать, обучать и развивать сотрудников ресторанов.
• Ставить задачи менеджерам, контролировать результат и развивать команду.
• Работать с отзывами гостей и нестандартными ситуациями, быстро принимать решения.
• Взаимодействовать с администрацией и службами аэропорта, подрядчиками и контролирующими организациями.
• Контролировать требования безопасности, противопожарные и санитарные нормы, а также внутриобъектовый режим.
• Вести установленную компанией отчётность и документацию.

Требования:

• Опыт управления заведениями общественного питания (от 2-ух лет).
• Опыт управления командой и операционными процессами.
• Понимание экономики заведения общественного питания: выручка, себестоимость, ФОТ, производительность, списания и другие ключевые показатели.
• Хорошие организационные и лидерские навыки, самостоятельность в принятии решений.
• Ориентация на результат и высокий уровень ответственности.
• Готовность работать в условиях пропускного и внутриобъектового режима аэропорта.

• Условия:

• Зона ответственности: 2 заведения (общепит и ритейл формат) в стерильной зоне аэропорта Сочи.
• Уровень заработной платы: 110 000 руб. в мес. (на руки) + KPI.
• Оформление по ТК РФ.
• График 5/2.
• Возможность профессионального развития и карьерного роста внутри компании.
• Прохождение пропускного режима за счёт компании.

• Место работы:

  Международный аэропорт Сочи, стерильная зона, зона внутренних авиалиний.