Трубная площадь 2
Управляющий ночным клубом KIKI
KIKI — премиальный ночной клуб Москвы с музыкальным направлением R&B / Hip-Hop. Ищем сильного операционного руководителя, который умеет выстраивать работу команды, обеспечивать высокий уровень сервиса и доводить решения до результата.
Обязанности:
* Полное операционное управление клубом: подготовка к открытию, координация подразделений во время работы и контроль закрытия площадки.
* Управление командой через руководителей подразделений: зал, гостевой сервис, хостес, бар, кухня, кальянное направление, гардероб и клининг. Координация работы с фейсконтролем, охраной, кассой и технической службой.
* Подбор, адаптация и обучение сотрудников, оценка руководителей подразделений, своевременное усиление команды и замена сотрудников, которые систематически не справляются.
* Планирование численности персонала под загрузку клуба, контроль графиков и табелей для расчёта заработной платы.
* Контроль стандартов сервиса, внешнего вида и формы сотрудников. Личное присутствие в зале, работа с обратной связью гостей и решение конфликтных ситуаций.
* Организация операционной части тематических вечеринок и арт-программы: распределение задач, назначение ответственных, обеспечение участия сотрудников в репетициях и проверка готовности к запуску.
* Организация взаимодействия подразделений и технической службы: контроль сроков, устранение препятствий и своевременное выполнение задач.
* Работа с меню совместно с руководителями бара и кухни: анализ продаж и себестоимости, предложения по ассортименту и ценам, согласование изменений и организация обновления печатных материалов.
* Разработка и актуализация депозитной сетки и схемы посадки. Контроль согласования специальных условий бронирования и предоставляемых привилегий.
* Контроль товарных остатков, инвентаризаций, списаний, закупок и возвратов совместно с ответственными сотрудниками и бухгалтерией.
* Контроль закрытия счетов, задолженностей гостей и соблюдения финансовых регламентов.
* Подготовка смет и организация корпоративных и частных мероприятий совместно с банкетным менеджером.
* Проведение регулярных рабочих собраний: разбор проблем, принятие решений, фиксация ответственных и сроков, контроль исполнения.
* Анализ каждой рабочей ночи: результаты подразделений, качество сервиса, атмосфера, гостевые обращения и необходимые изменения к следующему открытию.
* Самостоятельная разработка и внедрение улучшений, направленных на повышение эффективности, удержание гостей, повторные посещения и финансовый результат.
* Выполнение задач руководства с ответственностью за конечный результат, включая поиск решений при возникновении трудностей.
Требования:
* Подтверждённый опыт управления ночным клубом, баром или ресторанным проектом с высокой загрузкой и вечерней / ночной работой.
* Опыт руководства командой через менеджеров и руководителей подразделений.
* Понимание специфики премиального сервиса и ожиданий клубной аудитории.
* Умение работать с финансовыми и операционными показателями: выручкой, себестоимостью, затратами на персонал, списаниями и товарными остатками.
* Практический опыт подбора, обучения, мотивации и оценки сотрудников.
* Умение выстраивать взаимодействие между отделами, разрешать конфликты и добиваться соблюдения договорённостей.
* Системный подход к работе: постановка задач, приоритеты, сроки, контроль и оценка результата.
* Инициативность и самостоятельность: способность замечать проблемы, предлагать варианты решения и организовывать их реализацию.
* Готовность активно работать на площадке и в зале, лично контролировать сервис и работу команды.
* Финансовая дисциплина, прозрачность в работе и готовность предоставлять понятную отчётность.
* Уверенное владение Excel / Google Sheets и системами автоматизации ресторанного бизнеса.
* Готовность предоставить профессиональные рекомендации с предыдущих мест работы.
Условия:
* Работа в премиальном ночном клубе KIKI в Москве.
* Возможность влиять на качество сервиса, операционные процессы и развитие проекта.
* Работа в тесной связке с директором по развитию и руководителями подразделений.
* График с обязательным присутствием в рабочие ночи клуба до закрытия, включая пятницу и субботу, а также участие в подготовке площадки и работе команды в будние дни. Конкретный график обсуждается на встрече.
* Вознаграждение: фиксированная часть и премия по заранее согласованным KPI, включая финансовый результат и операционные показатели. Размер дохода обсуждается с учётом опыта и компетенций.
* Понятные задачи и критерии оценки на период адаптации.
В отклике просим указать проекты, которыми вы управляли, численность команды, два-три конкретных результата вашей работы и ожидания по доходу.
