территория Обухово-Парк 2с1
Мы федеральная сеть общественного питания по всей России, также предоставляем услуги по доставке готовых обедов. Мы расширяем свои горизонты и хотим расти с профессионалами своего дела.
Требования:
- Опыт работы на позиции БРЕНД ШЕФА от 5 лет!
- Мы ищем профессионала, который знает технологический процесс приготовления блюд;
- Опыт работы в сети корпоративного питания;
- Опыт работы от 5 лет в должности БРЕНД ШЕФА;
- Профильное образование будет преимуществом;
- Знание калькуляции блюд технико-технологических карт;
- Уверенный пользователь ПК, знание программ 1С, iiko;
- Знание и опыт выполнения стандартов организации работ с ХАССП;
- Отличное знание нормативной документации в области пищевой безопасности;
- Умение работать в режиме многозадачности, оперативности;
- Развитые управленческие навыки.
- Опыт работы управления персоналом обязателен;
- Отличное знание программы Iiko.
Обязанности:
- Разрабатывать и утверждать новые рецептуры на блюда, кондитерские и кулинарные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов (ТТК, ТУ);
- Составлять и вести учет калькуляционных и технологических карт;
- Определять качество продуктов, рассчитывать их количество для получения готовых блюд;
- Составлять меню;
- Отвечать за качество готовых блюд;
- Содействовать внедрению технологических процессов производства продукции;
- Разрабатывать программы по обеспечению повышения качества услуг питания;
- Готовить предложения по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья;
- Осуществлять оперативный контроль над качеством и соблюдением технологии приготовления пищи;
- Содействовать сбалансированному развитию сферы услуг общественного питания, готовит предложения по выбору и изменению направлений развития ассортимента;
- Изучать рынок аналогичных услуг и тенденции его развития;
- Оперативно решать технические, технологические и организационные вопросы;
- Отвечать за выполнение производственного контроля и его результаты.
- Быть наставником для команды;
- Разработка и обновление меню;
- Участие в инвентаризациях.
Условия :
- Официальное трудоустройство;
- График работы 5/2;
- Бесплатное корпоративное питание.
