Пекарь

Кого мы ищем:

Пекаря с опытом работы в сфере общественного питания или на хлебопекарном производстве, готового обеспечивать свежей выпечкой столовые и выездное питание. Вы будете работать в команде с поварами и кондитерами, отвечая за качество, своевременность и стабильность производства хлеба, булочек и другой выпечки. Это роль для того, кто любит работать с тестом, умеет чувствовать продукт и готов трудиться в ритме большого потока.

Чем предстоит заниматься:

• Приготовление хлеба и выпечки: формовка, расстойка и выпечка хлеба, булочек, пирогов, сдобы и другой продукции в соответствии с утверждённым меню и технологическими картами.

• Работа с тестом: замес, брожение, разделка теста, контроль качества и выхода готовой продукции.

• Контроль качества: проверка входящего сырья (мука, дрожжи, масло и т.д.), соблюдение рецептур и технологий, оценка готовности изделий.

• Соблюдение санитарных норм: поддержание чистоты на рабочем месте, работа с печами и оборудованием, соблюдение требований пищевой безопасности.

• Взаимодействие с командой: работа с поварами и заведующей производством, своевременное обеспечение столовых и выездного питания свежей выпечкой.

• Участие в хозяйственных процессах: помощь в приёмке сырья, инвентаризациях и генеральных уборках пекарного участка.

Требования:

• Опыт работы пекарем от 1 года (пекарня, столовая, производство, ресторан).

• Знание технологий приготовления хлеба и хлебобулочных изделий, умение работать по ТТК.

• Навыки работы с профессиональным пекарным оборудованием (печи, тестомесы, расстоечные шкафы).

• Понимание принципов товарного соседства и санитарных норм для предприятий общественного питания.

• Аккуратность, ответственность, физическая выносливость, умение работать в команде.

• Наличие действующей медицинской книжки или готовность её оформить.

• Готовность к работе в режиме многозадачности в небольшой команде.

Условия:

• Вариант 1 (сменный график 2/2): продолжительность смены — 12 часов. Оплата — 4 000 рублей за смену.

• Вариант 2 (график 5/2): заработная плата — 80 000 рублей на руки (после удержания НДФЛ) за полностью отработанный месяц.

• Место работы: современное производство в городе Мурманск.

• Оформление по ТК РФ, все социальные гарантии.

• Бесплатное питание во время смены.

• Предоставление спецодежды.