Шеф-повар

Обязанности:

• Создание и внедрение новых блюд (авторская европейская кухня) согласно УТП бренда, сезонных предложений и спецпроектов совместно с управляющим и маркетологом;
• Обеспечение единого визуального и вкусового стандарта (ТТК, фото/видео-эталоны);
• Контроль фудкоста и снижение издержек;
• Поиск, адаптация, обучение поваров и кухонного персонала;
• Соблюдение санитарных норм, ХАССП, правил хранения качества сырья;
• Вести учет: проводить ежемесячную инвентаризацию, разбираться в ней, управлять остатками продуктов и сырья, поддерживать Stop-list;
• Своевременное формированиеи подача заявок поставщикам;
• Контроль за сроками реализации продукции, товарным соседством и ротацией продуктов.
• Организовывать правильную работу сотрудников;
• Ответственно относишься к продукту, чистоте, дисциплине и результату.

Требования:

• Опыт работы шеф-поваром от 1 года или су-шефом от 3х лет;
• Знание и умение применять современные кулинарные тенденции и техники;
• Строгое соблюдение санитарных норм, правил и требований личной гигиены, а также норм охраны труда и техники безопасности
• Знание процессов приготовления блюд, умение создавать технологические карты;
• Умение работать с документооборотом кухни в exel, знание iiko;
• Многозадачность, умение управлять коллективом, гибкость.

Условия:

• Заработная плата от 150 00 до 160 000 рублей в месяц (зависит от опыта, обсуждается по итогам собеседования);
• График работы 5/2 с 9:00 до 18:00 (часы могут сдвигаться), выходные вс и пн.
• Официальное оформление: по ТК РФ.
• Поддержку компании: оформление медицинской книжки за наш счёт .
• Бонусы: занятия фитнесом в фитнес клубе Геометрия Фитнеса Стротель.