Управляющий гастробистро Hello Coffee

В связи с запуском нового проекта Нello Coffee по франшизе ресторанной группы Bellini из Красноярска ищем управляющего гастробистро.

Сейчас проект находится на стадии строительства и подготовки к запуску. Мы ищем не администратора, который будет поддерживать уже созданные процессы, а сильного управляющего, который вместе с командой пройдет этап открытия и после запуска примет ресторан в полноценное операционное управление.

Обязанности:

• подготовка ресторана к запуску;
• участие в приемке ресторана с точки зрения будущей эксплуатации;
• формирование команды и настройка операционных процессов зала и бара;
• подготовка стандартов открытия и закрытия смен;
• настройка кассовых и товарно-учетных процессов, инвентаризаций и контроля товарных остатков;
• организация обучения и аттестации команды, а также процессов успешного взаимодействия команды:
• выполнение финансовых планов по прибыли и стандартов франшизы;
• обеспечение высокого уровня клиентского сервиса.

Требования:

• опыт работы управляющим рестораном, если имеется опыт запуска нового проекта, то это будет преимуществом;
• понимание экономики ресторана и P&L;
• понимание Food Cost, Beverage Cost, ФОТ и операционных расходов;
• опыт управления командой;
• умение работать с бюджетом и план-фактом;
• опыт проведения инвентаризаций, понимание кассовой и товарной дисциплины;
• самостоятельность, системность, высокий уровень ответственности, сильные лидерские навыки.

Условия:

• трудоустройство по ТК РФ;
• уровень заработной платы от 150 тыс. руб., итоговая сумма будет обсуждаться на собеседовании;
• работа в энергичном, позитивном и дружелюбном коллективе;
• возможность реализовать себя в новом проекте с 0;
• обучение по стандартам франчайзера.