AYS GROUP открывает в Шерегеше новый мясной ресторан «Коптильня». В основе концепции — открытая кухня, огонь, копчение и выразительный вкус мяса. В программе проекта — необычные подачи, DJ-вечера, выступления кавер-групп и гастроужины.
Собираем команду открытия и ищем поваров в холодный, горячий, гриль- и десертный цеха.
Чем предстоит заниматься:
-
Готовить блюда и заготовки по ТТК, соблюдая рецептуру, граммовку и подачу.
-
Подготавливать сырьё: обрабатывать, нарезать, мариновать и порционировать.
-
Контролировать вкус, температуру, оформление и комплектность блюд.
-
Соблюдать последовательность заказов и работать согласованно с другими станциями.
-
Следить за качеством продуктов, маркировкой, сроками и условиями хранения.
-
Поддерживать необходимый объём заготовок с учётом загрузки ресторана.
-
Открывать и закрывать станцию по чек-листам.
-
Поддерживать чистоту рабочего места, оборудования и инвентаря.
-
Участвовать в инвентаризациях, отработках меню и подготовке мероприятий.
-
На этапе запуска — подготовить станцию и пройти обучение под руководством шеф-повара и су-шефа.
Кого мы ищем:
-
Опыт работы на профессиональной кухне от 2 лет.
-
Уверенные навыки подготовки сырья, нарезки и термической обработки.
-
Умение работать по ТТК и соблюдать стандарты качества.
-
Знание санитарных норм, маркировки, ротации и товарного соседства.
-
Способность сохранять точность и порядок при высокой загрузке.
-
Ответственность, дисциплина и бережное отношение к продуктам.
-
Готовность учиться, принимать обратную связь и работать в команде.
-
Действующая медицинская книжка.
Опыт работы с мясом, копчением, открытым огнём или авторской кухней будет преимуществом.
Что предлагаем:
-
Доход от 90 000 до 110 000 ₽ на руки.
-
Почасовую оплату, выплаты три раза в месяц.
-
График 4/2.
-
Официальное трудоустройство.
-
Сезонную работу в команде открытия нового ресторана.
-
Приезд в Шерегеш — к 12 ноября 2026 года.
-
Обучение новым техникам приготовления под руководством шеф-повара и су-шефа.
-
Общежитие: комнаты на 4–6 человек, стоимость — 6 000 ₽ в месяц.
-
Компенсацию приезда — 4 000 ₽.
-
Питание по специальным стафф-картам.
-
Рабочую форму от ресторана; обувь приобретается самостоятельно.
-
Режим работы ресторана: с 12:00 до 00:00 в будни и до 02:00 в выходные.
-
Сроки и условия оплаты подготовки к сезону согласовываются отдельно.
В отклике укажи, в каких цехах работал, с какими продуктами и оборудованием знаком. Если есть фотографии блюд — приложи их к резюме.
