от 90000 RUR
Сочи
Московская улица 22
Московская улица 22
От 1 года до 3 лет
- Чем предстоит заниматься
- Разрабатывать и обновлять десертное меню: создавать новые позиции, адаптировать сезонные предложения, поддерживать фирменный стиль десертов.
- Контролировать качество и подачу всех сладких позиций: следить за стабильностью вкуса, текстуры и внешнего вида, обеспечивать соответствие стандартам подачи.
- Управлять кондитерским цехом: распределять задачи между помощниками и кондитерами, контролировать соблюдение технологических карт и сроков.
- Вести учёт расхода сырья и остатков, участвовать в формировании заказов, минимизировать потери и списания.
- Обеспечивать соблюдение санитарных норм, правил хранения и маркировки продукции, контролировать чистоту и порядок в цехе.
- Обучать и наставничать команду: передавать стандарты, разбирать ошибки, помогать в освоении техник и новых рецептов.
- Взаимодействовать с шеф‑поваром и службой сервиса: согласовывать новинки, отрабатывать подачу, учитывать обратную связь от гостей.
- Тестировать новые ингредиенты и технологии, анализировать тренды и внедрять актуальные решения с учётом концепции заведения.
