Моршанское шоссе 36
Обязанности:
-
руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания.
-
обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием
-
составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество поступления и реализации продуктов.
-
обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню для торжественных мероприятий.
-
приготовление блюд, кулинарных и кондитерских изделий особой сложности. Производит оформление и порционирование готовых блюд и изделий.
-
контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
-
проводит бракераж готовой пищи.
-
контроль правильности эксплуатации оборудования и других основных средств.
-
закупка продуктов питания для приготовления блюд по сложной рецептуре.
Требования:
-
организацию и технологию производства;
-
правила и методы организации процесса обслуживания клиентов;
-
правила планирования и оформления подачи блюд при обслуживании банкетов и деловых встреч;
-
основы рационального и диетического питания;
-
порядок составления меню;
-
правила учета и нормы выдачи продуктов;
-
нормы расхода сырья и полуфабрикатов;
-
калькуляцию блюд и кулинарных изделий и цены на них;
-
стандарты и технические условия на продукты, сырье и полуфабрикаты;
-
виды технологического оборудования, принцип работы, технические характеристики и условия его эксплуатации;
-
правила и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов.
Мы предлагаем:
- полностью официальную заработную плату и её своевременную выплату (итоговая сумма заработной платы по итогам собеседования);
- удобный график работы: 5/2 с 08:00 до 16:30ч.
- комфортное вхождение в должность (помощь наставника);
- дружный коллектив, уютное рабочее место;
- карьерный и финансовый рост;
а так же:
- бесплатные услуги собственного медицинского центра;
- жилищную программу и корпоративное обучение;
- компенсацию затрат на путевки в детские лагеря и курортно-санаторный отдых;
- активную корпоративную жизнь: спортивные мероприятия, праздники, совместные выезды!
