Пакгаузное шоссе 6
Привет!
Меня зовут Илья Панов. Я развиваю бизнес по продаже раков, рыбы и морепродуктов. Моя компания уверенно работает как в оптовом, так и в розничном сегменте.
Сейчас мы открываем совершенно новое и стратегически важное для нас направление — вяление и копчение рыбы и морепродуктов. В связи с этим мы ищем сильного, опытного технолога, который возглавит этот процесс и поставит технологию на рельсы.
Я ищу не просто исполнителя, а профессионала, который чувствует ритм производства, умеет работать чисто, быстро и готов выстроить отлаженный процесс с нуля, где каждая деталь будет на своём месте.
Я со своей стороны забочусь о комфорте, стабильности и честных условиях для команды.
👍 Преимущества работы со мной:
- Возможность проявить себя: вы будете стоять у истоков нового направления, сможете настроить процессы «под себя» по самым высоким стандартам и увидеть реальный результат своей работы.
- Работа с первоклассным продуктом: у меня свой склад в Москве, собственные бассейны и прямые поставки. Вы будете работать исключительно со свежим и отборным сырьем — от благородной рыбы до разнообразных морепродуктов.
- Стабильный и огромный объем работы: общая отгрузка компании составляет более 10 тонн продукции в месяц. База клиентов уже есть, спрос на качественные деликатесы высокий круглый год, поэтому объемы нового направления будут расти быстро.
- Никакой рутины с закупками: снабжением, калибровкой и доставкой сырья занимаются отдельные отделы. Ваша задача — сосредоточиться исключительно на искусстве переработки, вяления, копчения и создании идеального вкуса.
- Четкая автоматизация: учет ингредиентов и сырья ведется в системе (МойСклад), что исключает неразбериху и экономит ваше время.
- Достойная и прозрачная оплата: фиксированная ставка за смену + бонусы за запуск, объемы и качество. Вы всегда точно знаете, сколько заработали, без задержек и скрытых вычетов.
🔧Что нужно будет делать:
- Поставить технологию с нуля: отработать рецептуры посола, созревания, вяления, а также холодного и горячего копчения рыбы и морепродуктов.
- Настроить и контролировать температурные режимы, уровни влажности и циркуляции воздуха в коптильных и вялочных камерах.
- Участвовать в финальной проработке и стандартизации технологических карт.
- Контролировать порционирование, правильную нарезку, разделку и финальную упаковку готовых деликатесов и снеков.
- Следить за качеством, процентом усушки/выхода, весом готового продукта и сроками годности на каждой стадии.
- Участвовать в приёмке сырья — проверять свежесть и соответствие входящей рыбы и морепродуктов стандартам.
- Заложить стандарты санитарных норм, правил ХАССП и поддерживать идеальный порядок на рабочем месте.
✅ Кого я ищу:
Вы мой человек, если:
- Вы имеете успешный опыт работы технологом на рыбном производстве (копчение/вяление), отлично знаете физико-химические процессы созревания рыбы и морепродуктов и не боитесь задач по запуску процессов.
- Вы строго соблюдаете технологию и рецептуру: четко держите пропорции соли, специй, щепы и время сушки, а не готовите «на глаз» (авторские изменения рецепта у нас в компании согласовываю только я).
- Вы держите слово и пунктуальны: если партия продукции должна быть готова к отгрузке ровно к назначенному времени — значит, процесс рассчитан идеально.
- Вы готовы включиться в работу на выходных или в высокий сезон (вяленая и копченая продукция — это классический вечерний и праздничный продукт, в пиковые дни нужно быть максимально собранным и быстрым).
Вы мне НЕ подойдете, если:
- Вы привыкли работать только по «накатанной» схеме, где всё уже настроено до вас, и не готовы брать ответственность за выстраивание процессов с нуля.
- Вы ищете место, где можно просто «отсидеть» смену и пересиживать часы — мы ищем тех, кто горит созданием крутого продукта и готов отвечать за качество каждого килограмма.
- Вы не любите чистоту и системность: если поддержание идеального порядка на рабочем месте и контроль свежести сырья кажутся вам пустой тратой времени (для меня чистота на пищевом производстве — это основа работы).
📋 Что я предлагаю:
- Гибридный формат работы: 2 дня на производстве и 3 дня удаленно
- Фиксированная ставка: 4500 рублей за смену «на руки»
- KPI-бонусы (ежемесячно):
- Премия за выполнение плана производства цеха (за тоннаж)
- Премия за строгое соблюдение норм усушки и выхода готовой продукции (экономия сырья без потери качества).
- Премия за идеальное качество продукта (0% брака и возвратов).
- Совокупный доход: сильный технолог при выполнении показателей
стабильно зарабатывает 120 000 – 150 000+ рублей в месяц.
Честные выплаты: 3 раза в месяц, строго день в день, без задержек и скрытых вычетов.
Хорошего времени суток!
Спасибо, что дочитали.
Жду отклика =)
