Шеф‑повар в ресторан «Ёлка» (г. Волхов)

Ресторан «Ёлка» (Волхов, Волховский проспект, 53А) — фьюжн-формат с выраженным грузинским направлением. Мы создаём уютную атмосферу и дарим гостям яркие гастрономические впечатления.

ПРЕДОСТАВИМ КВАРТИРУ И ПЕРЕЕЗД ЗА СЧЕТ КОМПАНИИ!

Мы предлагаем

• Работу в динамично развивающейся сети и участие в развитии проекта.
• Переезд в г. Волхов и предоставление квартиры за счёт компании.
• Возможность реализовать авторский подход: формировать меню, внедрять сезонные предложения, выстраивать стандарты кухни.
• Полную поддержку в адаптации и запуске процессов.
• Оклад 150 тр+kpi/

Что нужно делать:

• Организация производственного процесса;
• Управление и координация технологических процессов между подразделениями - цехами;
• Контроль соблюдения профессиональных обязанностей руководящего состава: су-шефов, а также линейного персонала согласно установленным стандартам (работа по ТТК);
• Подбор, обучение и адаптация нового персонала (при кадровой необходимости);
• Санитарный контроль предприятия;
• Проведение инвентаризаций;
• Обеспечение соблюдения в ресторане нормативных актов РФ‚ правил‚ норм охраны труда и техники безопасности;
• Разработка и внедрение новых блюд в меню, сезонных предложений;
• Работа с технологическими картами, калькуляция‚ подбор оптимизированного сырья‚ контроль качества. Контроль ФОТ, FC.Управление эффективностью работы ресторана (операционная прибыль): повышение ТО, среднего чека продаж, повышение возвратности гостя;
• Работа с поставщиками. Заключение договоров. Мониторинг цен;
• Закупка и подбор оборудования.

Что мы ожидаем:

• Опыт работы в программах: iiko, Word, MS Excel;
• Успешный опыт открытия заведений с "0";
• Креативность, коммуникабельность, адекватность;
• Активная жизненная позиция, чувство вкуса, умение работать на результат, широкий кругозор, рабочая этика. Творческий подход к делу.

Если вы умеете не просто готовить, а создавать кухню как систему и вести команду к результату — будем рады рассмотреть вашу кандидатуру.