Океанский проспект
Крупнейшая сеть ресторанов г. Владивостока в поисках директора по закупу, который знает как управлять закупками для сети, силен в финансовых и управленческих вопросах, знает как договориться о цене на продукцию ниже рынка не за счет качества, а за счет объема и долгосрочных отношений.
Чем предстоит заниматься:
1. Стратегия и экономика
- Формирование коммерческой стратегии сети (ассортимент, закупки, логистика, франшизы) для влияния на выручку и маржу.
- Анализ финансовых показателей: Food/Beverage Cost, оборачиваемость запасов, складские потери, валовая прибыль.
2. Управление закупками
- Руководство отделом закупок (KPI, развитие команды).
- Разработка политики закупок: матрица поставщиков, ценовые условия, стандарты договоров с учетом СанПиН.
- Переговоры по сырью, FOH-расходникам и услугам; согласование цен, скидок и бонусов.
- Обеспечение бесперебойности поставок во все объекты (на сегодня 9 ресторанов и банный комплекс).
3. Логистика и склад
- Организация доставки до объектов (с учетом специфики Дальнего Востока), контроль сроков и стоимости.
- Проектирование логистических схем, выбор маршрутов и аутсорсинг мощностей.
4. Франшизное направление
- Стандартизация снабжения франчайзи: единые поставщики или утвержденный пул, контроль качества.
- Мониторинг коммерческих показателей ресторанов франчайзи (фудкост, маржа, соблюдение стандартов).
- Поддержка открытия новых точек: стартовые закупки, оборудование, логистика запуска.
Требования:
- Опыт работы от трех лет в ресторанном бизнесе или ритейле будет преимуществом.
- Активная жизненная позиция.
Условия:
- Официальное трудоустройство в соответствии с ТК РФ.
- Пятидневная рабочая неделя.
- Релокационный пакет (оплата перелета, аренды жилья).
- Конкурентная заработная плата, обсуждается индивидуально с каждым кандидатом.
