Вахитовский район, Профсоюзная улица 16
Гамарджоба, генацвале! Приглашаем в нашу команду Дадиани талантливого и амбициозного Шеф-повара.
Чем предстоит заниматься:
• Постановка традиционной грузинской кухни — разработка и запуск меню, соблюдение аутентичных технологий и вкусов
• Проработка блюд — калькуляция, технологические карты, отработка рецептур и подачи
• Обучение и развитие персонала кухни — наставничество, стандарты, аттестация
• Работа с ревизией — участие в инвентаризациях, контроль учёта
• Контроль остатков — грамотное планирование, минимизация списаний
• Заявки и контроль поставок — своевременный заказ, приёмка по качеству и количеству
• Отработка отзывов — реакция на обратную связь гостей, работа над качеством сервиса
• Управление кухней — графики, дисциплина, организация бесперебойной работы смены
• Контроль санитарных норм и техники безопасности
Наш идеальный кандидат:
• Опыт работы Шеф-поваром / су-шефом от 2 лет
• Уверенное знание грузинской кухни — технологии, специи, аутентичные рецептуры
• Опыт разработки меню и технологической документации
• Навыки обучения и управления командой
• Понимание принципов учёта, инвентаризации, работы с поставщиками
• Аккуратность, ответственность, умение работать в интенсивном режиме
Что мы предлагаем:
· Работа в уютном ресторане
· Стабильный график работы: 5/2 по 12 часов.
· Участие во всех корпоративных программах компании.
· Корпоративное такси в ночное время, питание, стильная форменная одежда.
