Красный проспект 22
Обязанности:
Организация работы смены и координация подразделений. Обеспечивать слаженную работу подразделений, распределять задачи между сотрудниками, контролировать выполнение стандартов сервиса, оперативно перераспределять ресурсы при пиковой нагрузке или нештатных ситуациях.
Управление персоналом на смене. Проводить предсменный брифинг, ставить задачи команде, помогать новым сотрудникам в адаптации, контролировать соблюдение графика, фиксировать опоздания и невыходы, при необходимости искать замену.
Контроль качества обслуживания гостей. Следить за стандартами сервиса (встреча, посадка, подача блюд, расчёт
Работа с гостями и разрешение конфликтных ситуаций. Принимать обратную связь, обрабатывать жалобы и претензии, предлагать решения, поддерживать хороший уровень гостеприимства и позитивную атмосферу в зале.
Обеспечение соблюдения санитарных и технических норм. Контролировать чистоту зала, подсобных помещений и санузлов, следить за соблюдением правил гигиены, проверять состояние оборудования и мебели, фиксировать неисправности и передавать заявки на ремонт.
Кассовые и финансовые операции. Контролировать открытие и закрытие кассовой смены, правильность расчётов и оформления чеков, работу с предчеками и скидками, проводить инкассацию по регламенту, фиксировать расхождения и недостачи.
Ведение отчётности и заполнение операционных документов.
Выполнение плановых показателей смены. Следить за достижением операционных KPI (выручка, скорость обслуживания, удовлетворённость гостей), оперативно корректировать работу команды для выполнения плана.
Требования:
Опыт работы
Позитивный настрой
Знание IIKO
