улица Демьяна Бедного 5/2
График 5/2.
Зapaботнaя плaта oт 3.600 до 4.400 руб. зa cмену (после стажировки на ее период 2.500 - 3 смены).
Свoеврeменные выплаты бeз зaдержек 15 и 30 числа каждого месяца.
Необходимо знать:
рецептуры и технологию производства блюд японской кухни, в том числе совместимость, взаимозаменяемость продуктов, изменения, происходящие в процессе кулинарной обработки сырья;
рецептуры, технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования блюд и кулинарных изделий; основ рационального питания;
органолептические методы оценки качества продукции, признаков недоброкачественности блюд и изделий, способы устранения пороков в готовой продукции;
виды, свойства и способы обработки сырья и полуфабрикатов, используемые для приготовления сложных блюд и кулинарных изделий;
назначение, правила использования оборудования, инвентаря, инструментов, весоизмерительных приборов, посуды, используемых в приготовлении блюд, изделий, и правила ухода за ними;
способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов, используемых при приготовлении блюди кулинарных изделий, при их тепловой обработке;
ароматические вещества и способы их применения с целью улучшения вкусовых качеств кулинарной продукции; действующие сборники рецептур, технологических инструкций и правила пользования ими;
технологии наставничества и обучения на рабочих местах;
Питание за наш счет!
Опыт работы обязателен!!!
