Технолог общественного питания

• нормативные документы (ТР ТС, СанПиНы, ГОСТы и т.д.), касающиеся вопросов работы кондитерского производства;
• организацию и технологию кондитерского производства, требования к качеству кондитерских и кремовых изделий;
• нормы расхода сырья и полуфабрикатов;
• калькуляцию кондитерских изделий;
• условия и сроки хранения сырья, полуфабрикатов, готовой продукции;
• технологические процессы приготовления кондитерских, булочных и кремовых изделий, полуфабрикатов;
• правила и нормы производственной санитарии;
• виды технологического оборудования, принцип работы, технические характеристики и условия его эксплуатации.

• разработка и оформление Стандартов организации (СТО) на продукцию;
• расчет пищевой и энергетической ценности готовой продукции;
• расчет себестоимости готовой продукции, полуфабрикатов;
• изготовление этикеток (маркировки) согласно требованиям ТР ТС;
• внесение информации в программу 1С (Общепит);
• разработка программы производственного контроля, проведение производственного контроля на производстве;
• разработка и внедрение на производстве системы качества HACCP;
• разработка инструкций;
• опытный пользователь ПК.

• официальное трудоустройство в соответствии с ТК РФ;
• наличие мед книжки
• график работы 5/2 с 9−00 до 18−00;
• стабильная заработная плата

Собеседование только после рассмотрения резюме.

Адрес места работы:

Новосибирск, Дуси Ковальчук, 1, Заельцовский район, производственная территория СПК