от 40000 RUR
Сыктывкар
проспект Бумажников 2
проспект Бумажников 2
От 1 года до 3 лет
Обязанности:
- Изготавливать продукцию общественного питания согласно требованиям ресторанного бизнеса
- Соблюдать санитарно-гигиенические требования при производстве кулинарной продукции, условия и сроки хранения, транспортировки и реализации продукции и требовать выполнения от поваров смены
- Уметь пользоваться сборниками рецептур блюд и обладать навыками по разработке технико-технологических карт, рецептур на новые и фирменные блюда
- Готовить широкий ассортимент основных холодных и горячих блюд с соблюдением технологических требований к блюдам и качества готовой продукции и с учетом особенностей питания (диетическое, вегетарианское и прочее) и требований к безопасности приготовления продукции, соблюдая нормы закладки сырья
- Соблюдать технологию производства полуфабрикатов кулинарных изделий и готовить блюда, руководствуясь сборниками рецептур, технологическими картами, и обеспечивать высокое качество выпускаемой продукции
Требования:
- профессионально-техническое образование
- опыт работы не менее 1 года
- знание технологии производства продукции общественного питания; требований к качеству блюд, кулинарных изделий; санитарно-эпидемиологических требований к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья
- знание основ организации и технологии лечебно-профилактического, диетического питания; порядка составления меню, учета и отчетности, калькуляции блюд и цен на них; методики разработки рецептур на новые и фирменные блюда и составления технико-технологических карт
- знание товароведной характеристики сырья, приемов и последовательности технологических операций при его кулинарной обработке
- знание основных критериев безопасности кулинарной продукции, ГОСТов и ТУ на кулинарную продукцию
Условия:
- Официальное трудоустройство, оплачиваемые отпуска и больничные
- 6-тидневная рабочая неделя
- Медицинское страхование, программы ДМС для работников
- Оплата проезда к месту отдыха и обратно
- Льготные цены на оздоровительные путевки, спорт и отдых
- Компенсация стоимости питания
