Шеф-повар

Дата размещения вакансии: 14.06.2024
Работодатель: УК СОТЫ
Уровень зарплаты:
от 350000 RUR
Город:
Екатеринбург
улица Бебеля 59
Требуемый опыт работы:
От 3 до 6 лет

Конгресс-отель «Екатеринбург» — это новый мультифункциональный гостиничный комплекс на 210 современных номеров. В отеле предусмотрено все, что нужно для продуктивной работы и хорошего отдыха:
-трансформируемый конгресс-центр площадью более 1200 кв. м.
-конференц-комнаты
-ресторан европейской кухни и лобби бар
-зоны отдыха
-тренажерный зал
-бильярд
Все это ждет гостей в Конгресс-отеле «Екатеринбург»!

Мы собрали команду талантливых поваров, но для ее слаженной работы нужен Шеф.

Задачи:

  • Обеспечивать ритмичную работу кухни с постоянным контролем над технологией приготовления пищи. Совершенствовать производственный процесс.
  • Разрабатывать специальные меню для питания групп, банкетов, фуршетов.
  • Контролировать своевременное составление заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, а также сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.
  • Составлять график выхода поваров на работу. Осуществлять расстановку работников кухни. Рассчитывать и аргументировать целесообразность привлечения дополнительного персонала, выход в дополнительные смены штатного персонала.
  • Контролировать правильную эксплуатацию оборудования.
  • Организовывать оперативные ежемесячные инвентаризации ТМЦ кухни, участвовать в проведении.
  • Выполнять представительские функции (выход к гостям).

Что требуется для выполнения задач:

  • Профессиональное образование и опыт шефом не менее 5 лет. Дополнительные курсы, сертификаты, регалии, личный бренд — преимущество.
  • Практическое понимание организации и технологии производства.
  • Знание основ рационального и диетического питания.
  • Опыт работы в рамках правил учета и норм выдачи продуктов, расхода сырья, калькуляции блюд. Владение экономикой общественного питания.
  • Знание технологического оборудования, принципов работы, технические характеристики и условия его эксплуатации.
  • Тайм-менеджмент высокого уровня.

Мы предлагаем:

  • Официальное трудоустройство с первого дня работы и стабильность в выплате заработной платы — 2 раза в месяц;
  • Проживание в отеле / аренда жилья, релокация за счет работодателя;
  • Обучение и наставничество от именитых шефов Бельгии, Франции;
  • Сотрудничество с бренд-шефом московского ресторана, отмеченного звездой Мишлен;
  • Профессиональная команда поваров, кондитеров и пекарей;
  • Свежие продукты, в том числе собственного производства (яйцо, мясо, птица, рыба, дичь);
  • Просторная, двухэтажная, оборудованная по последнему слову техники кухня;
  • Медкомиссия и ежегодный check up за счет компании.

Если Вы хотите работать в команде профессионалов, мы будем рады с Вами познакомиться!