Повар 4 разряда

Анализ и оценка пищеблока (кухни) в материальных ресурсах и персонале;

Оценка наличия сырья и материалов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий и прогноз потребности в них в соответствии с имеющимися условиями хранения;

Организация обучения работников пищеблока (кухни) на рабочих местах технологиям приготовления блюд, напитков и кулинарныхизделий;

Изготовление блюд, напитков и кулинарных изделий по технологическим картам;

Комбинирование различных способов приготовления и сочетания основных продуктов с дополнительными ингредиентами для создания гармоничных блюд, напитков и кулинарных изделий;

Соблюдение при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий требований к качеству и безопасности их приготовления;

Оценка качества приготовления и безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий;

Составление калькуляции на блюда, напитки и кулинарные изделия.