з/п не указана
Санкт-Петербург
Софийская улица 74
Софийская улица 74
Более 6 лет
Обязанности:
- Организация и контроль работы персонала на кухне;
- Контроль скорости и качества отдачи готовых блюд;
- Развитие и обучение персонала кухни;
- Оптимизация процессов на кухне;
- Работа с продуктовыми матрицами;
- Проведение инвентаризаций;
- Работа с товарным запасом;
- Составление ТТК и работа с себестоимостью;
- Постоянное взаимодействие с управляющим и бар-менеджером;
- Разработка банкетного меню, бизнес-ланч, новых блюд;
- Учет накладных и ТТК в нашей автоматизированной системе;
- Заказ продуктов и контроль стоп-листа;
- Контроль гоу-листа;
- Контроль санитарных норм и норм складирования;
- Контроль сроков мед. книжек и заполнения ежедневных журналов;
- Опыт работы на кухне от 7-х лет; на позиции шефа от 3 лет;
- Опыт управления командой;
- Понимание и готовность обучать и развивать персонал;
- Коммуникабельность, лидерство, открытость и гибкость мышления, ответственность, инициативность, системный подход к управлению.
- График корректировка с руководителем, можно обсудить ваш актуальный формат
- Заработная плата обсуждается на собеседовании.
