Обязанности:
Производство сыров (мягкие, полутвердые, твердые, с плесенью, рассольные, паста филата)
Производство кисломолочной продукции (кефир, йогурт, творог, сметана, масло)
Расчет нормализации молока по содержанию жира и белка и определение необходимого количества бактериальной закваски, химикатов, свертывающего фермента.
Контроль качества и количества сырья
Контроль хода технологических процессов на всех стадиях изготовления продукции
Контроль соблюдения сроков годности продукции;
Составление плана и списка закупок нужд для производства
Контроль за наличием товара на витринах лавки
Требования:
Специальные (профессиональные) знания по должности:
— основные свойства молока и сыра
— основы технологии производства сыров и кисломолочной продукции
— основные правила ухода за различными видами сыра
— возможные пороки сыра, возникающие в процессе его созревания, и методы их предупреждения
— поддержание чистоты в производственных помещениях
— контроль за техническим состоянием оборудования
Условия:
График 5/2 или 6/1, 12-ти часовая рабочая смена
ЗП от 90.000 руб, оплата за смену
Возможно проживание в комфортных условиях
Есть трансфер
