Почтовая улица 8А
Задачи управляющего:
1. Предоставить и проконтролировать получение необходимой документации для открытия кафе.
2. Разработка технологической карты, спецификации необходимого оборудования.
3. Разработка меню и спецификации необходимого оборудования.
4. Спецификация посуды, инвентаря и мебели.
5. Автоматизация, подключение и обучение терминалов оплат.
6. Составление штатного расписания.
7. Составление плана ХАСПП.
8. Разработка KPI для сотрудников.
9. Разработка должностных инструкции и обязанностей для сотрудников.
10. Разработка маркетинговых программ.
11. Подбор и обучение сотрудников.
12. Составление плана по товарообороту.
13. Подбор поставщиков.
14. Установка стандартов работы: обслуживания, кулинарных процессов, уборки. Наладить соблюдение этих стандартов.
15. Разработать план регулярных инспекций кухни, зала, санитарных норм.
16. Проведение регулярных брифингов с персоналом, обсуждать проблемы и идеи по улучшению работы.
17. Внедрить системы управления ресторанным бизнесом, которая позволит отслеживать процессы, выявлять узкие места и автоматизировать процессы.
18. Предоставлять статистику оборота, заказов и уровнем удовлетворенности клиентов.
19. Обеспечение эффективным управлением поставками, контроль качества продукции, управление запасами и оптимизации рабочих процессов.
20. Создать атмосферу гостеприимства.
21. Отслеживание бюджета, контроль затрат и максимизировать прибыль.
22. Проводить необходимые обучающие программы для персонала.
23. Обучить администратора контролировать процессы приготовления блюд и напитков.
24. Предоставлять отчет об эффективности маркетинговых мероприятий.
25. Разработка дополнительных услуг для повышения товарооборота.
Требования:
Опыт работы на похожей должности
Условия:
График 5/2 с плавающими выходными
