Повар

Обязанности:​​​​​​​

• Осуществлять приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки (различные салаты, выпечка).

• Осуществлять контроль к требованиям к качеству, срокам, условиям хранения и раздаче блюд.

• Отслеживать правила, приемы и последовательность выполнения операций по подготовке продуктов к тепловой обработке.

• Осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением санитарных требований и правил личной гигиены.

​​​​​​​Требования:

• Среднее специальное образование, специальность: повар.
• Опыт работы от 1 года.

Необходимые знания:

• Рецептуры блюд, сущность технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирование, оформление и подача блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки;

• Основы рационального питания;

• Виды, свойства и способы обработки сырья и полуфабрикатов, используемых для приготовления блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки;

• Способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке (применение различных способов нагрева или обогрева, создание определенной среды — кислой, соленой и др.);

• Способы применения ароматических веществ с целью улучшения вкусовых качеств кулинарной продукции;

• Правила пользования сборниками рецептур на приготовление блюд и кулинарных изделий;

• Правила составления меню, заявок на продукты, ведения учета и составления товарных отчетов.

• Уметь работать в команде.

• Уметь работать в мясном, горячем, холодном цеху при необходимости.

• Работа в одном из крупнейших в России научно-исследовательских центров ядерной техники и технологии
• Официальное трудоустройство в соответствии с ТК РФ
• Расширенный социальный пакет (ДМС, скидки на санаторно-курортный отдых, спорт, частичная компенсация аренды жилья и др.)
• График 5/2 ПН-ПТ 8-часовой рабочий день (обед 45 мин)
• Возможности профессионального развития, корпоративного обучения.