Су-шеф на фуд-корт

Наш сайт: baekgroup.ru/

Обязанности:

• Организация выполнения распоряжений и указаний шеф-повара
• Работа по совершенствованию организации производственного процесса
• Составление заявок
• Составление меню и обеспечивание разнообразием ассортимента блюд кулинарных блюд
• Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств
• Руководство подчиненными сотрудниками

Требования:

Су-шеф должен знать:

• Основы организации производства на предприятии общественного питания
• Технологию производства продукции общественного питания, требования к качеству
• Основы организации и технологию лечебно-технологического, диетического питания
• Требования нормативных и технических документов на продовольственное сырье, пищевые продукты и продукцию общественного питания
• Современные виды механического, теплового, холодильного оборудования и средств измерения, принципы
• Технические характеристики и условия эксплуатации, виды, тары и упаковки посуды
• Методы постоянного контроля за технологическим процессом производства продукции
• Знание и соблюдения профессиональной этики
• Владение профессиональных терминологий
• Умение организовывать производственную деятельность подчиненных
• Умение использовать в работе сборники рецептур блюд и изделий порядок составления меню, калькуляцию блюд и их стоимость, методики определения норм и потерь сырья
• Ведение учетно-отчетной документации
• Умение применять основные положения соответствующих национальных стандартов на услуги общественного питания

• Официальное трудоустройство
• Стабильная заработная плата
• Доставка сотрудников до дома после работы
• Двухразовое питание за счет компании
• Возможность развития карьерного роста
• График: 5/2
• С 10:00−22:00

Наш сайт: baekgroup.ru/