Шеф-повар

В фуд-корты с европейской и итальянской концепцией кухонь ищем шеф-повара.

Обязанности:

• Организация бесперебойной и эффективной работы кухни.
• Составление графика сотрудников.
• Ведение рабочей документации (журналы, бланки списания/питания персонала).
• Контроль качества отпускаемых блюд, поступающего сырья и полуфабрикатов.
• Разработка блюд, работа с себестоимостью блюд, анализ продаж блюд, работа с меню торговой точки.
• Управление персоналом на смене. Контроль технологии приготовления и качества отдачи блюд. Приготовление блюд.
• Проведение и разбор инвентаризации.
• Обучение персонала.
• Работа над снижением издержек: списания, правильное хранение.
• Правильное использование оборудования.
• Обратная связь и взаимодействие с управляющим.

Требования:

• Опыт от 2х лет в подобной должности в ресторанах и фудкортах.
• Опыт работы с итальянской кухней обязателен.
• Умение работать с неаполитанским тестом.
• Честность, ответственность, пунктуальность, креативность, стремление к развитию.
• Умение работать в команде.
• Знание других концепций и владение IIKO будет преимуществом.

Условия:

• График работы 5/2, с плавающими выходными.
• Стабильные выплаты 2 раза в месяц.
• З/п: оклад + КПИ (зп обсуждается с успешным кандидатом на собеседовании).
• Дружный коллектив.
• Место работы: Гастромаркет «Парк фудхолл», м. Юго Западная.