от 40000 до 42000 RUR
Иркутск
улица Рабочего Штаба 47
улица Рабочего Штаба 47
не требуется
Обязанности:
- Осуществляет подготовку рабочего места к работе (проверка исправности используемого технологического оборудования, весов, наличие и исправность инструментов, инвентаря, посуды, при необходимости их обработка моющими и дезинфицирующими средствами).
- Разрабатывает меню/ассортимент и рецепты блюд, напитков, кулинарных изделий.
- Осуществляет приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки различной сложности.
- Производит приготовление, оформление, отпуск и хранение различных блюд и полуфабрикатов в строгом соответствии с действующими технологиями.
- Производит расчет необходимого количества сырья для производства различных блюд.
- Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество поступления и реализации продуктов.
- Осуществляет бракераж готовой пищи.
- Осуществляет приход и внутренний учет готовой продукции с цехов (холодный цех, горячий цех, кондитерский цех, пекарский цех), порционирование, оформление и раздачу блюд, в том числе заказных и фирменных блюд, блюд национальных кухонь, изделий и готовых блюд для выставок.
- Осуществлять контроль за выдачей питания работникам, согласно меню.
- Обеспечивает на основе изучения спроса разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий.
- Осуществляет постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
- Производит заготовку продуктов, полуфабрикатов на следующий день работы в соответствии с планом-меню.
- Осуществляет заполнение котлов водой.
- При завершении работы производит уборку рабочего места, обработку инвентаря, посуды, выключение технологического оборудования.
- При выполнении должностных обязанностей необходимо соблюдать санитарные требования и правила личной гигиены в помещениях столовой лагеря.
- Повар обязан принимать участие в проведении санитарных дней;
- Участвует в проведении инвентаризаций;
- Прохождение медицинского осмотра
- Образование по профилю
- Работа на летний период в детском лагере отдыха «Лазурный»
