з/п не указана
Москва
Ленинский проспект 146
Ленинский проспект 146
От 1 года до 3 лет
Обязанности:
- Проработка новых блюд, составление тех. карт, калькуляционных карт;
- Обучение поваров;
- Контроль отдачи блюд (контроль качества и количества заготовок), контроль работы сотрудников кухни (в т.ч.кух. рабочих);
- Контроль соблюдение чистоты, норм сэс, гигиенических норм, товарного соседства, чистоты в холодильниках;
- Соблюдение стандартов сети;
- Своевременный заказ продуктов и товаров у поставщиков;
- Проведение инвентаризации;
- Составление графика работы сотрудников кухни, табелирование;
- Инициативная и самостоятельная работа.
-
Знание нормы САНПИН;
-
Знание ведения документооборота (акты списания / технологические карты);
-
Знание рецептуры, технологии приготовления, требований к качеству, правил комплектации, сроков и условий хранения блюд, а также видов, свойств и кулинарного назначения продуктов;
-
Действующая медицинская книжка.
-
Выплаты 2 раза в месяц;
-
Трудоустройство по ТК РФ;
-
Отпуск 28 календарных дней;
-
График работы 5/2 с 09 до 18:00, в пятницу до 16.45;
-
Находимся на Юго-западе Москвы.
