Заведующий производством

«Пеку. Люблю» — первое открытое производство по выпечке хлебобулочных изделий с точкой реализации в центре Челябинска.

В свою сильную и дружную команду профессионалов мы приглашаем заведующего производством для работы на новом профессиональном оборудовании, который будет организовывать работу команды.

С нашей стороны гарантируем яркую и динамичную работу, а также конструктивные и интересные задачи.

Цели и задачи:

• Увеличение объема и качества производства хлебобулочных изделий;
• Совершенствование процессов приготовления, хранения и грамотной реализации продукции.

Обязанности:

• Организация технологических процессов производства хлебобулочных изделий;
• Организация деятельности трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием, составленным на основании покупательского спроса;
• Доработка существующих рецептур по улучшению качества и вкуса действующего ассортимента и создание новых продуктов;
• Осуществление постоянного контроля за соблюдением санитарных правил и норм личной гигиены;
• Контроль своевременности производства изделий продукции;
• Контроль порядка и чистоты своего производства, технологического оборудования;
• Составление технологических карт;
• Расчет себестоимости продукции;
• Обучение персонала, контроль и корректировка их работы;
• Контроль соблюдения производственной трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
• Работа с заявками от клиентов, заявками для закупа продукции и средств для нужд подразделений;
• Проведение работы по увеличению объемов и прибыли производства;
• Проведение работы по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции;
• Работа с поставщиками сырья;
• Готовить отчеты о работе команды пекарей, работа с отклонением показателей и точками роста.

Требования:

• Опыт работы заведующим производством от 3-х лет;
• Знание организации и технологии хлебопекарного производства;
• Знание ассортимента и требования к качеству хлебобулочных изделий;
• Умение организовать работу тестомеса, формовщика, пекаря;
• Знание правил учета и нормы выдачи продуктов, норм расхода сырья и полуфабрикатов;
• Знание СанПиН и отраслевых стандартов;
• Навык работы в программе 1С;
• Умение работать с отгрузочными УПД, бланками выпуска продукции, списания, реализации;
• Умение принимать решение и нести за них ответственность;
• Любовь к своей профессии и «горящие глаза»;
• Умение руководить командой: направлять, мотивировать, правильно ставить задачи и отслеживать их выполнение.

Условия:

• Достойный уровень оплаты труда;
• Выплата зарплаты 2 раза в месяц без задержек;
• Профессиональное развитие и рост (мы постоянно развиваемся и всегда рады, когда с нами растёт наша команда);
• Дружный профессиональный коллектив;
• Рабочее место: площадь МОПРа 8Б.

Нам нужен амбициозный увлеченный заведующий производством, который любит своё дело и умеет организовывать команду для воплощения идей!