Управляющий рестораном

Обязанности:

• Руководить работой персонала ресторана на высоком профессиональном уровне, распределяя обязанности и ответственность между персоналом,
• Контролировать работу официантов и барменов. Контролировать стандарты и последовательность обслуживания гостей, соблюдение технологий подачи пищи и правила сервировки, различные правила подачи блюд, сервировку вин, алкогольных и безалкогольных напитков,
• Большую часть времени находиться в ресторане и максимально участвовать в операционной деятельности ресторана. По необходимости замещать администраторов ресторана и выходить в их смены в случае отпусков, болезней, переработок,
• Заблаговременно подготавливать акции и специальные предложения в ресторане в соответствии с календарем службы питания на год,
• Инициировать новые предложения и идеи по развитию службы питания,
• Составлять план сокращения расходов и следить за их выполнением,
• Соблюдать выполнение бюджета на ежемесячной основе за счет увеличения выручки и сокращения расходов,
• Контролировать профессиональное накрытие во время мероприятий и банкетов,
• Работать в тандеме с Шеф-поваром и сотрудниками кухни,
• Постоянно работать над улучшением уровня обслуживания гостей,
• Разрешать претензии гостей в соответствии с высоким уровнем стандартов обслуживания,
• Анализировать все комментарии гостей совместно с Шеф-поваром и персоналом,
• Постоянно следить за обновлением барной карты, карты коктейлей и банкетной карты,
• Оказывать содействие Шеф-повару по ведению ХАССП,
• Выполнять все предписания в соответствии с утвержденным производственным планом,
• Контролировать поддержание персоналом порядка и чистоты на своих рабочих местах, складах и других помещениях отдела.

Требования:

• Опыт работы в аналогичной должности от 6-х лет
• Знание деловой этики, клиентоориентированный подход
• Креативность и инновационный, творческий подход
• Желание обучаться, развиваться, расти вместе с Компанией
• Гибкость в общении, стрессоустойчивость
• Уверенный пользователь ПК, знание Iiko, Честный знак и тп.
• Организованность, ответственность, внимательность, пунктуальность
• Обучаемость
• Нацеленность на результат
• Опыт работы в гостиничной сфере будет Вашим преимуществом.

• Оформление по ТК
• График работы 6/1
• оплата 2 раза в месяц
• Питание и проживание предоставляем
• Заработная плата обсуждается с Кандидатом индивидуально