3.7. В рамках выполнения своих трудовых функций повар обязан:
1) производить закладку сырья, выпуск готовой продукции в соответствии с карточкой раскладкой;
2) своевременно и полно, в соответствии с технологией, закладывать продукты согласно меню-раскладки;
3) закладку продуктов производить в обязательном присутствии шеф-повара и дежурного врача. Контроль за закладкой продуктов осуществляет шеф-повар в течение своей рабочей смены. Утреннюю закладку продуктов в котел контролирует только дежурный врач, делая отметку в бракеражном журнале;
4) после приготовления пищи снимать пробу, отвечая непосредственно за качество приготовляемых блюд;
5) отпускать приготовленную пищу только буфетчицам отделения, контролируя их получение в специальной учетной форме готовой продукции. Взвешивать или пересчитывать готовую продукцию в присутствии буфетчиц, расписываться о ее выдаче в специальной форме выдачи готовой продукции. Соблюдать равномерность и правильность раздачи. Категорически запрещается отпускать пищу другим сотрудникам отделений;
6) отвечать за санитарное содержание своего рабочего места;
7) обеспечивать сохранность материальных ценностей на пищеблоке;
8) обеспечивать права пациентов на получение лечебного питания и организовать бесперебойное горячее питание для пациентов больницы;
9) при работе у паровых варочных котлов, машин и т.д. строго соблюдать технические правила обращения с ними;
10) принимать пищу в специально отведенном месте;
11) строго соблюдать правила внутреннего трудового распорядка;
12) находиться на рабочем месте в чистой санитарной одежде и обуви установленного образца;
13) сообщать непосредственному руководителю о повышении в течение рабочего дня температуры, появлении признаков желудочно-кишечных и иных инфекционных заболеваний, нагноений, порезов, ожогов, а также обо всех случаях заболеваний, в том числе кишечными инфекциями;
14) своевременно проходить периодический медицинский осмотр, аттестацию по санитарии;
15) исполнять обязанности по ГО и ЧС;
16) соблюдать трудовую дисциплину, правила внутреннего трудового распорядка, правила противопожарной безопасности, охраны труда и техники безопасности;
17) соблюдать во взаимоотношениях с работниками больницы субординацию, руководствоваться этическими нормами. Должен быть вежливым, внимательным, терпеливым;
18) соблюдать требования по неразглашению сведений, являющихся врачебной и конфиденциальной тайной.
