Директор вагона-ресторана

Вас приветствует компания ООО «Напитки ТрансСервис»!

Дочернее Общество ОАО «РЖД»

C 2011 года мы ключевой оператор по предоставлению услуг питания пассажирам в поездах дальнего следования. Мы обеспечиваем высококачественный и безопасный сервис в области предоставления продовольственных и непродовольственных товаров в пути следования поезда.

Наша цель – сделать поездку по железной дороге максимально комфортной, удовлетворив потребности пассажиров во вкусной и качественной, доступной и безопасной еде.

Достижения этих целей мы обеспечиваем за счет:

• прямых поставок сырья и продукции от производителей, что позволяет обеспечивать минимальную стоимость услуги;
• стандартизированного разнообразного меню во всех поездах дальнего следования, отвечающего различным вкусовым предпочтениям пассажиров всех возрастов;
• четко контролируемой системы логистики и разветвленной системы складского хранения, что позволяет своевременно обеспечивать поезда свежими продуктами и сырьем;
• поставок от надежных поставщиков, осуществляющих свою деятельность в соответствии с системой качества и безопасности пищевой продукции, основанной на принципах ХАССП;
• большого опыта и высокой квалификации наших сотрудников в предоставлении услуг питания пассажирам.

Наша команда — это более 2 800 профессионалов по всей России.

Обязанности:

• Руководство деятельностью вагона-ресторана и его сотрудниками
• Обеспечение питанием пассажиров, оказание пассажирам дополнительных торговых услуг;
• Своевременное составление заявок на продукцию питания с учетом потребности в рейс и сроков годности;
• Приемка поставок продукции питания с обязательным контролем качества, количества, ассортимента, сроков годности, наличия документов, подтверждающих качество продукции;
• Ведение документации по кругу обязанностей, заполнение контрольных журналов;
• Контроль технического состояния вагона-бистро;
• Организация работы бригады вагона-бистро;
• Взаимодействие с поездной бригадой;
• Проведение опроса пассажиров после предоставления услуг питания;
• Работа с кассовым оборудованием;
• Формирование и контроль кассовой отчетности;
• Проведение инструктажей с работниками бригады вагона-бистро;
• Контроль качества предлагаемой пассажирам продукции питания, проведение бракеража;
• Контроль трудовой дисциплины;
• Контроль режима работы вагона-бистро;
• Контроль соблюдения санитарных норм и правил, требований противопожарной безопасности, правил охраны труда;
• Инвентаризация ТМЦ в вагоне-бистро;
• Выполнение плана товарооборота.

Требования:

• Знание правил организации работы по учету реализуемой продукции, столовой и кухонной посуды, инвентаря;
• Знание порядка обеспечения пассажиров питанием и оказания пассажирам дополнительных торговых услуг, правил продажи алкогольной продукции в соответствии с правилами продажи алкогольной продукции
• Управленческий опыт в общепите приветствуется.

Условия:

• Оформление по ТК РФ;
• График работы –вахта - 30/30;
• Бесплатное питание, проживание в купе;
• Возможность путешествовать по стране.