Медицинская сестра диетическая/Медицинский брат диетический

— ежедневно составлять совместно с шеф-поваром,

— руководствоваться в работе примерным сводным двухнедельным меню;

— разрабатывать и согласовывать меню в Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Омской области в соответствии с нормами;

— осматривать поступающие на склад и пищеблок продукты, контролировать наличие правильно оформленной документации на эти продукты;

— контролировать сроки реализации продуктов питания, закладку продуктов, соблюдение технологии приготовления блюд;

— проверять качество, вес, оформление блюд при раздаче;

— оформлять и пополнять картотеку блюд по возрастным группам несовершеннолетних согласно диетическим столам;

— контролировать правильное оформление и хранение суточных проб;

— отвечать за надлежащее санитарное состояние пищеблоков, состояние и хранение оборудования и инвентаря, наличие моющих и дезинфицирующих средств;