Повар

Обязанности:

• Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе.
• Приготовление, оформление блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Строго соблюдать санитарно-противоэпидемиологический режим при выполнении закрепленных обязанностей.
• Проверять состояние посуды, инструментов и инвентаря перед началом работы.
• Получать и оценивать наличие сырья и материалов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий и прогнозировать потребность в них в соответствии с имеющимися условиями хранения.
• Контролировать хранение и расход продуктов в пищеблоке, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Участвовать в разработке меню;
• Подготавливать сырье и полуфабрикаты для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Осуществлять приготовление блюд в соответствии с технологией приготовления диетических блюд, основ диетического питания, видов и способов обработки сырья для диетических блюд.
• Осуществлять приготовление холодных, первых, вторых, третьих блюд и кулинарных изделий массового спроса:
• приготовление супов, отваров, бульонов
• приготовление различных видов пасировок, соусов (томатного, лукового, молочных и др.);
• приготовление вторых блюд из мяса, мясных полуфабрикатов, домашней птицы, рыбы, овощей, круп в варёном, тушеном, запеченном виде (мяса отварного, рагу, гуляша, тефтелей, биточков в соусе, рыбы припущенной, паровой);
• приготовление каш, омлетов, запеканок;
• приготовление блюд из творога;
• приготовление напитков: какао, компотов, киселей, отваров;
• замешивание теста и выпечка изделий из него - булочки, пирожки;
• подготовка рыбы к тепловой обработке, нарезке на порции;
• изготовление порционных полуфабрикатов из говядины.
• Осуществлять контроль хранения и расхода продуктов.
• Соблюдать при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий требования к качеству и безопасности их приготовлении.
• Осуществлять раздачу готовой пищи согласно порционным требованиям Производит раздачу пищи в отделения больницы согласно выписке.

Требования:

• среднее профессиональное образование - программы подготовки квалифицированных рабочих (служащих) или профессиональное обучение - программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих, должностям служащих, программы переподготовки рабочих, служащих.
• опытом работы не менее года на третьем квалификационном уровне в основном производстве организаций питания для сотрудников, имеющих профессиональное обучение (программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих, должностям служащих, программы переподготовки рабочих, служащих) и не менее шести месяцев на третьем квалификационном уровне в основном производстве организаций питания для сотрудников, имеющих среднее профессиональное образование.
• Кроме того имеющие сертификат специалиста или аккредитацию по специальности «Повар».
• На должность повара назначается лицо с медицинской книжкой, после предварительного медицинского осмотра, с допуском по состоянию здоровья к работе в лечебном учреждении.

Условия:

• работа по графику сменности.
• переезд больницы в июле-августе 2024 года в пос. Садовый