Шеф-повар

Команда лучшего отеля Анапы ищет своего лучшего шеф-повара.

Обязанности:

• подбор и обучение сотрудников;
• создание продающего меню для ресторана à la carte и меню ПП;
• разработка меню линии «шведского стола» и гриль-бара;
• составление технологических карт;
• выстраивание слаженной работы кухни;
• обеспечение стабильного качества блюд;
• организация и ведение учета;
• проведение инвентаризаций,
• выбор продуктов и контроль качества сырья на него, мониторинг цен.

• опыт работы в должности шеф-повара не менее 3-х лет;
• знание норм СанПиНа и основ системы пищевой безопасности ХАССП;
• навыки китчен менеджмента,
• умение работать с Food Cost и Labor Cost.

• стабильная оплата труда + мотивационные выплаты;
• иногородним предоставляется проживание;
• зарплата в низкий сезон 100 000+%.