Заведующий столовой

Компания-прямой работодатель «Стелла Поларе» ищет заведующего столовой для работы по вахте в столовой при вахтовом городке в 20 км от п. Харьягинский.

Обязанности:

• осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью предприятия;
• знание наличия сырья, его ассортимент, составлять заявки на необходимое сырье и ингредиенты на предприятии;
• контролировать сроки поступления и реализации, ассортимент, количество и качество поступивших со склада продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья;
• осуществлять контроль за технологией приготовления продукции, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;
• составление графиков работы сотрудников и следить за его соблюдением (при необходимости вносить в него изменения);
• ведение табеля учета рабочего времени;
• контроль правильной эксплуатации и санитарного состояния оборудования и других основных средств;
• проведение инструктажей по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам на местах;
• организация рабочего места каждого сотрудника;
• проведение бракеража готовой продукции, контроль отпуска каждой партии, внесение данных в бракеражный журнал;
• контролировать условия, сроки, ротацию, товарное соседство сырья, продуктов в процессе хранения;
• контроль правил перемещения продуктов и готовой пищи на пищеблоке;
• проведение инвентаризации и контроль сохранности запасов;
• соблюдение внутренних регламентов, ПВТР, охраны труда.

• высокий уровень ответственности;
• желание работать в руководящей должности;
• опыт работы;

• работа вахтовым методом (график 2/1, готовы обсуждать);
• адекватное руководство
• питание, проживания е и дорога полностью за счет работодателя;
• официальное оформление.