от 100000 RUR
Пенза
улица Малый Курмыш
улица Малый Курмыш
От 3 до 6 лет
Обязанности:
- Открытие ресторана с нуля;
- Руководство кухней ресторана, нацеленное на приготовление разнообразных, высококачественных и востребованных блюд;
- Руководство подбором сотрудников для кухни ресторана;
- Обеспечение эффективной работы команды сотрудников для кухни ресторана;
- Отслеживание необходимого уровня запасов продуктов и подача заявок на их необходимое пополнение;
- Наблюдение за надлежащей работой кухонного оборудования;
- Контроль качества продуктов, закупаемых для нужд кухни;
- Контроль качества приготовленных блюд;
- Внедрение процедур по совершенствованию трудовой деятельности в рамках своей компетенции;
- Мониторинг соблюдения санитарно-гигиенических норм на кухне;
- Руководство процессом составления меню ресторана с учетом требований, предъявляемых его управляющим;
- Обеспечение приготовления необходимых блюд для торжественных и праздничных мероприятий;
- Рассмотрение пожеланий управляющего и клиентов по включению в меню дополнительных блюд;
- Обучение поваров, как подчиненных, так и присланных из других заведений, приемам приготовления блюд;
- Оценка качества работы подчиненных;
- Взаимодействие с управляющим рестораном и другими лицами по вопросам, относящимся к приготовлению пищи.
- Опыт работы от 3-х лет;
- Опыт разработки меню, умение готовить блюда русской и итальянской кухни;
- Высокий уровень ответственности и добросовестности в работе;
- Умение работать в команде и координировать работу персонала;
- Готовность к решению проблем и поиск нестандартных решений;
- Умение работать быстро и организованно в условиях высокого темпа работы;
- Креативность и оригинальность;
- Спокойствие в стрессовых ситуациях;
- Знания в сыроварении: буррата, страчателла и сулугуни.
- Официальное оформление по ТК РФ;
- Место работы: экокомплекс «Казеевка», Пензенская область, с. Казеевка, ул. Малый Курмыш, 16;
- Заработная плата 100 000 рублей до открытия ресторана, после открытия 100 000 рублей + мотивация;
- График работы до открытия ресторана 5/2, после открытия по графику.
