Повар холодного цеха

• Повар холодного цеха.
• обработка и приготовление полуфабрикатов;
• первичная обработка рыбного и мясного сырья;

• приготовление блюд, кулинарных изделий и витаминных салатов согласно сборникам технологических нормативов и сборникам рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания;

• приготовление холодных блюд, закусок, салатов из готового сырья, не подвергающегося термической обработке;

• быстрое и качественное оформление блюд;

• приготовление соусов.

Требования:

диплом о среднем профессиональном образовании с присвоением квалификации «Повар», опыт работы от 1 года

Должен знать:

— технология приготовления блюд в детских учебных заведениях;

— рецептуры, основы технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения и раздаче блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности;

— устройство и правила эксплуатации технологического оборудования;

— правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов;

— правила охраны труда.

Условия:

• 5-тидневная рабочая неделя
• соблюдение норм ТК РФ