улица Красных Партизан 1/4к3
Здравствуйте, коллеги!
Кондитерский проект O’CANNOLI — Мы производим пирожные Канноли для HoReCa и Retail по традиционным итальянским рецептам с использованием технологии шоковой заморозки. Специализируемся исключительно на канноли и знаем о них все! Поставляем нашу продукцию в крупные федеральные сети магазинов и на маркетплейсы. Работаем с крупными сетевыми проектами HoReCa в Москве и РФ и с федеральными дистрибьюторскими компаниями.
В нашу краснодарскую команду срочно нужен творческий креативный специалист и мастер своего дела: Технолог/ Заведующий производством с горящими глазами и активной жизненной позицией.
Со своей стороны обещаем профессиональный, материальный и карьерный рост, а так же простор для творчества.
Мы заботимся о сотрудниках и высоко ценим людей ответственных, инициативных, амбициозных, обладающих пытливым умом и способных обучаться.
Обязанности:
- Испытание новых видов сырья и внедрение их в производство
- Адаптация выпускаемой продукции под особые требования ключевых клиентов
- Составление рецептур, написание технических условий, технологических карт, инструкций
- Разработка маркировки на продукцию
- Сертификация производства и готовой продукции
- Взаимодействие с контролирующими органами
- Организация технологических процессов в соответствии с принципами ХАССП
- Подбор и обучение персонала и управление командой линейных кондитеров
- Ведение технологической документации и производственной отчетности
- Умение организовывать и обеспечивать бесперебойный закуп сырья
- Контроль качества входящего сырья и готовой продукции
- Контроль соблюдения санитарии на производстве
- Контроль за соблюдением технологической дисциплины
- Подготовка производства к проверкам ВкусВилл, Яндекс Лавка
Требования:
- Опыт работы на кондитерском производстве или шеф-кондитером в общепите от 3-х лет
- Высшее профильное образование
- Творческое мышление, хороший эстетический вкус, чувство вкуса продукта (тонковкусие), умение создавать новое и воссоздавать по образцу декоры и рецепты.
- Опыт в разработке новой продукции и внедрении ее в производство
- Опыт разработки нормативно-технической документации (Рецептуры/ ТУ/ Техкарты/ Техинструкции)
- Знание основных стандартов пищевой промышленности ( ТР ТС/ ГОСТы/ СанПины)
- Знание и практические навыки в области системы пищевой и биологической безопасности
- Понимание принципов формирования себестоимости продукции
- Опыт разработки и внедрения системы ХАССП и ППК
- Личное портфолио кондитера будет большим преимуществом
Условия:
- Заработная плата по итогам собеседования от 80000 руб
- График работы 5/2: с 09.00 до 18.00 (суббота и воскресенье - выходные)
- Возможности для творчества и самореализации
-
Место работы - район ТЦ "Сити Центр" (ул. Индустриальная)
-
Обеспечение инвентарем и оборудованием
-
Возможности для профессионального и карьерного роста