Шеф-повар

Обязанности шеф - повара:

• организация и контроль технологических процессов приготовления блюд;
• непосредственная работа на кухне с поварами;
• проработка блюд, написание ТТК;
• разработка меню согласно общей концепции и спец. предложений по сезону;
• контроль и анализ отчетности и списаний;
• контроль закупочных цен и качества поступающей продукции;
• подбор персонала, обучение стандартам работы кухни;
• организация и проведение инвентаризации, генеральных уборок;
• распределение обязанностей и постановка задач;
• контроль и выполнение поставленного плана по себестоимости.

Требования к кандидату:

• опыт работы от 3х лет;
• профильное образование (повар);
• с опытом управления командой более 20 человек;
• знание калькуляции, правил составления и работы с ТТК;
• владение современными технологиями работы с продуктами;
• опыт развития производства и увеличения ассортимента;
• ответственность.

Условия работы:

• 5/2;
• заработная плата и условия обсуждается на собеседовании.
• трудоустройство по ТК РФ;