Руководитель ресторана на Байкале

Задачи должности

Эффективное управление рестораном парк-отеля "Байкальская ривьера" 3*

оз. Байкал (респ.Бурятия)

Обязанности:

• Организация, координация и контроль бесперебойной работы ресторана, обслуживание гостей на высоком профессиональном уровне;
• Контроль организационно-хозяйственной, технической и санитарной деятельности ресторана;
• Контроль food cost, labor cost, P&L и других показателей;
• Контроль за качеством оказываемых услуг (сервис, кухня, бар), поддержание высоких стандартов обслуживания;
• Формирование и организация работы команды (поиск персонала, адаптация и обучение, постановка и контроль поставленных задач, создание системы мотивации сотрудников);
• Командообразование, создание рабочей и дружной атмосферы в коллективе;
• Бюджетирование и планирование, защита бюджетов перед руководством;
• Формирование и предоставление отчетности вышестоящему руководству;
• Внесение предложений по повышению продаж ресторана;
• Активное участие в разработке и составлении меню;
• Взаимодействие с проверяющими организациями.

Требования:

• Опыт работы в ресторанной сфере от 3-х лет;
• Знание программ IIKO, RKeeper, 1 С, офисных программ;
• Знание стандартов сервиса и гостеприимства;
• Знание санитарно-гигиенических норм общепита;
• Знание документооборота ресторана;
• Знание экономических показателей ресторана, закупочной и складской деятельности;
• Энергичность и ориентация на достижение результата, умение работать в команде, активная жизненная позиция, умение решать сложные нестандартные задачи

Условия:

• Зарплата от 80 000 до 120 000 руб. на руки
• Работа: с. Гремячинск, Республика Бурятия.
• Официальное трудоустройство и полный соц. пакет.
• Предоставляется проживание, питание и проезд из/в г. Улан-Удэ.
• Перспектива профессионального роста и обучения.
• График работы ненормированный, (выходные плавающие) + три дня к отпуску.