Технолог на кондитерское производство

В небольшой кондитерский цех по производству цукатов, мармелада и конфет открыта вакансия "Технолог"

Обязанности:

• Отработка продуктов и рецептур, запуск их в производство;
• Перенос готовых рецептур на производство, запуск их в производство (мармелад);

• Работа с документацией (ТУ, ТИ, ППК, рецептуры);

• Технологический контроль производства;

• Контроль производственного процесса по расходу сырья и полуфабрикатов, ведение отчетности и норм списания;

• Входной контроль сырья и материалов;

• Участие в подборе оборудования;

• ХАССП: подготовка документов для прохождения аудитов, обучение персонала, контроль соблюдения работниками санитарных норм и правил

• Подготовка ответов по рекламациям.

Требования:

• Знание технологии производства сахаристых кондитерских изделий (цукаты, мармелад, шоколадные конфеты) и мучных кондитерских изделий (вафли);
• Профильное высшее образование;
• Знание технологического и лабораторного оборудования;
• Знание ТР ТС 021,022,029 и требования ХАССП;
• Знание законодательства РФ в области санитарии и гигиены пищевых производств;
• Умение работать в условиях многозадачности;
• Ответственность, коммуникабельность.

Условия:

• Высокий уровень заработной платы по результатам собеседования;
• Оформление с первого дня, полностью "белая" з/п;
• График работы 5/2.