от 100000 RUR
Омск
Более 6 лет
Обязанности:
- Разработка меню столовой
- Составление ТТК, расчет, анализ и мониторинг себестоимости блюд, разработка ценовой политики
- Своевременная подготовка заявок на закупку
- Минимизация списаний, бракеража
- Организация бесперебойной работы столовой, пекарни, буфетов
- Учет и калькуляция продуктов
- Организация работы персонала кухни
- Контроль санитарного состояния кухни
- Контроль качества блюд
- Ведение отчетной документации
- Организация рабочего процесса и распределение обязанностей, штатное расписание
- Контроль технологии приготовления блюд, норм закладок
- Инвентаризация
Требования:
- Знание программ IIKO, СБИС, 1С
Условия:
- график 5/2
- с 8:00 до 17:00
