Maroon — новый премиальный ресторан ближневосточной кухни в Воронеже, запускаемый по франшизе известного ресторатора Аркадия Новикова.
Maroon - это атмосфера Дорогого Восточного Базара, яркие краски, зажигательная музыка, гранаты, разнообразные мясные блюда.
Поэтому мы в поисках талантливого ШЕФ-ПОВАРА для управления самой актуальной концепцией 2024 - Ближневосточная кухня!
Требования:
- Опыт работы бренд-шефом / шеф-поваром (не менее 3-х лет на руководящей позиции)
- Опыт работы в ресторане с посадкой от 160 персон и большой проходимостью
- Профильное образование будет являться Вашим преимуществом;
- Наличие ярко выраженных лидерских качеств;
- Знание нормативной и законодательной базы, касающейся сферы общественного питания;
Для рассмотрения Вашей кандидатуры к резюме обязательно необходимо приложить личное фото. Наличие портфолио с фотографиями блюд будет являться преимуществом.
Обязанности:
- Организация работы производственных цехов ресторана, с соблюдением всех норм и правил;
- Управление санитарным состоянием ресторана;
- Взаимодействие со всеми службами ресторана, отчетность;
-
Оптимизация технологических процессов;
-
Контроль и обучение персонала;
-
Контроль и проведение инвентаризаций;
-
Контроль качества входящего сырья;
-
Составление и просчёт калькуляции и ценообразования новых блюд.
Условия:
-
Оклад + KPI, обсуждается индивидуально
-
Обучение в Москве у Бренд-шефа проекта за счёт компании
-
Долгосрочный контракт
-
Для иногородних кандидатов - компенсация проживания
