120000 до 150000 RUR
от
Санкт-Петербург
Ищем креативного и ответственного шеф-повара для работы в Гостиничном комплексе "Фьорд" в г. Североморск.
Обязанности:
- Разработка сезонных предложений гастробара «Баренция», обновление меню завтраков в отеле, разработка банкетного меню.;
- ТТК: внесение и корректировка совместно с бух. Калькулятором;
- Организация и ежедневный контроль производственных процессов;
- Работа с поставщиками. Заказ продуктов. Приемка, контроль качества .
- Контроль технологии приготовления и отдачи блюд;
- Участие в подборе персонала кухни, обучение поваров;
- Управление персоналом своего подразделения, трудовая дисциплина. графики;
- Контроль соблюдения санитарных норм.
- Проведение инвентаризаций, контроль остатков, минимизация списаний;
- Ведение необходимой документации;
- Участие в планировании бюджета в части закупок инвентаря, оборудования кухни, формы поваров.
Требования:
- опыт работы поваром от 5 лет, су-шефом от от 1 года
- умение управлять коллективом от 10 человек
- желание развивать себя, проект и команду
- знание товародвижения, документооборота
- коммуникабельность, внимательность, стрессоустойчивость
- опыт работы с поставщиками
- знание и умение в работе с ценообразованием, ФОТом, бюджетом
Мы предлагаем:
- Оформление по ТК РФ;
- Финальный уровень з/п по итогам собеседования;
- Оплата служебного жилья;
- Питание, спецодежда предоставляются;
- Возможности для творческой и профессиональной реализации;
- Возможность посещения профессиональных выставок и дополнительного обучения