улица Горького 2А
Обязанности:
-
Планирование и организация технологического процесса по приготовлению блюд меню для каждого формата ресторанов; 13 торговых объектов действующих + 1 к открытию
-
Разработка, внедрение, контроль и оптимизация существующих бизнес-процессов и технологии производства с целью обеспечения качества, скорости и обслуживания спроса каждого формата ресторанов;
-
Организация системы контроля качества входящего сырья и готовой продукции;
-
Работа с поставщиками сырья, в т.ч. их подбор, претензионная работа по качеству сырья;
-
Анализ показателей деятельности каждого формата ресторанов (себестоимость рецептов, маржинальность продукции, ликвидность ТЗ, нормы списания и пр.);
-
Контроль ведения документооборота на ТТ (производственные журналы, мед. книжки, инструктажи);
-
Контроль за процессами проведения инвентаризаций, анализ результатов инвентаризаций и принятие управленческих решений для корректировки БП каждого формата ресторанов;
-
Аудит ТТ по чек-листу по производственной части с предоставлением результата заинтересованным лицам;
-
Контроль за корректностью технологических и калькуляционных карт на блюда в каждом ресторане сети, корректировка в случае необходимости;
-
Организация обучения новых сотрудников, оценка знаний, формирование программ развития, участие в построении систем мотивации
Требования:
-
Опыт работы в проектах с непосредственным управлением несколькими производствами в ресторанной компании, с разными командами не менее 3-х лет;
-
Опыт работы с современным производственным и технологическим оборудованием;
- Уверенный пользователь ПК, навык работы в 1С, опыт работы с отраслевыми учетными системами (iiko или r-keeper)
Условия:
- Оформление согласно ТК РФ. Оплата отпуска, больничных листов;
- Грaфик рaбoты 5/2, с 09:00 дo 18:00;
- Уровень ЗП по результатам собеседования;
- Kоpпoративные скидки, компенсация ГСМ 5000 руб., корпоративная мобильная связь 500 руб.
