Главный технолог

Мы международная компания, специализирующаяся на оказании услуг общественного питания, гостиничного бизнеса, логистики, материально-технического снабжения и обслуживания для крупных компаний, работающих в нефтегазовой, горнодобывающей и промышленно-строительной индустрии работающих в отдаленных районах в экстремальных условиях, в поисках в нашу команду Главного технолога (Chief food technologist)

Обязанности:

• Разработка и утверждение рецептур, меню с оформлением нормативных документов (ТТК, СТП, ТУ) для действующих и новых проектов;
• Расчет и контроль себестоимости и фудкоста для объектов общественного питания;
• Контроль соблюдения технологий приготовления блюд;
• Проведение аудитов объектов общественного питания;
• Разработка и контроль проведения мероприятий по устранению выявленных недостатков;
• Обеспечение и контроль наличия на объектах питания нормативных документов;
• Проработка блюд и сырья, составления актов и корректировка действующих рецептур;
• Контроль выполнения программы производственного контроля;
• Контроль соблюдения стандартов компании в обслуживании, организации производства;
• Участие в программах по повышению квалификации и профессионального мастерства работников объектов питания;
• Участие в инвентаризациях;
• Подготовка отчетов для руководства компании.

Требования:

• Высшее образование, по специализации: "Технология продуктов общественного питания";
• Опыт работы от 5-ти лет на предприятиях общественного питания, производственных площадках;
• Эксперт в области разработки технологических карт, формирования себестоимости;
• Отличный опыт в инжиниринге цикличного меню под разные объемы и ассортимент потребления с умением расчета КБЖУ;
• Знание современной кухни разных стран;
• Уверенный пользователь ПК (MS Office, MS Outlook, Internet);
• Знание 1С Общепит, Производство и склад;
• Приветствуется знание английского языка уровня не ниже preintermediate;
• Отличные навыки управления командой, презентации;
• Ответственность, коммуникабельность, внимательность к деталям, умение работать в режиме многозадачности, готовность к работе с большими объемами;
• Готовность к командировкам до 30%.

Условия:

• г. Москва, метро Белорусская
• ДМС, парковка, бонусы по результатам работы
• Работа в стабильной международной компании, с возможностью профессионального роста и развития.