Начальник в цех кулинарии

Обязанности:

• Организация, координация и контроль работы производства: Обеспечение бесперебойного функционирования кулинарного цеха, эффективное распределение задач между сотрудниками.
• Управление персоналом: Составление графиков работы, обучение и развитие сотрудников, мотивация команды для достижения высоких результатов.
• Разработка меню и проработка нового ассортимента: Создание и обновление меню, внедрение новых блюд и изделий, соответствующих потребностям клиентов и трендам рынка.
• Контроль за качеством выпускаемой продукции: Обеспечение соблюдения стандартов качества на всех этапах производства.
• Своевременное принятие мер по предотвращению выпуска брака: Анализ причин возникновения брака, разработка и запуск новых изделий для улучшения качества.
• Контроль за соблюдением технологии приготовления продукции: Обеспечение точного соблюдения технологических процессов.
• Соблюдение сроков годности сырья и готовой продукции: Мониторинг сроков хранения и реализации продуктов.
• Работа с технологическими картами: Разработка новых технологических карт, контроль расхода и остатков сырья.
• Контроль выполнения заявок на производстве: Обеспечение своевременного выполнения заказов.
• Ведение необходимой документации: Подготовка отчетности и ведение журналов по производственным процессам.

Требования:

• Опыт работы от 3 лет в аналогичной должности.
• Знание нормативных документов, устанавливающих требования к качеству и безопасности сырья и продукции.
• Знание требований СанПиН к хранению сырья, производству и реализации готовой продукции.
• Основы организации производства, труда и управления.
• Знание основ трудового законодательства.
• Знание требований производственной санитарии, ТБ, охраны труда и противопожарной безопасности.

Условия:

• Официальное трудоустройство, социальный пакет.
• Бесплатное питание.
• Своевременная выплата заработной платы 2 раза в месяц.
• График работы 5/2 с 08:00 до 17:00.
• Форма по индивидуальным размерам.